Moms tillkommer på samtliga priser nedan
Varmrätter, lunch
Fisk- och skaldjursgryta med aioli
Gravad lax med dillstuvad potatis
220kr/p
Wallenbergare med potatispuré
Majskycklingfilé, grillad savoykål, rotselleripuré, picklad gulbeta, skummad vit balsamicosås.
Bouef bourginon med len potatispuré
220 kr/p
Helbakad rotselleri, rostade hasselnötter, morot på flera vis, frasig potatisterine.
Ljummen chevré chaud med ringlad honung och rostade frön
199 kr/p
Lunchbuffé
BRA & ENKEL
Blandade charkuterier
Sotad lax i kuber med sojabönor och lime
Potatissallad med olivolja, rödlök och örter
Balsamicomarinerade färska rödbetor med fetaost och ruccola
Basilikacrème
Nybakat bröd och vispat smör
220 kr/p
Lunchklassiker
Örtmarinerad kyckling
Marinerad fläskfilé
Zucchinipiccata
Potatis- och rotfruktsgratäng
Örtcréme
Nybakat bröd och vispat smör
220 kr/st
Middagsbuffé
Makirullar ”California roll” med lax, färskost & gurka.
Gurk- och mangosallad med rödlök
Bao bun med långbakad fläsksida, hoisindressing & chilirostade sesamfrön.
Yakitori kycklingspett, sesamfrö & salladslök.
Vietnamesiska risvårrullar med krispiga grönsaker, räkor, mynta, thaibasilika & jordnötsdipp.
Nudelsallad med sotad broccoli & nuoc cham-dressing.
399kr/p
Finare buffé, slottet
Varmrökt lax med örter
Gräslökscheesecake med tångrom, dill & pepparrot.
Färskpotatis med dill- & grönärtspesto, finriven västerbottenost & ärtskott.
Grillad kycklingfile med picklade kantareller & friterade örter.
Svenska charkuterier & inlagda gurkor.
Sallad med säsongens primörer.
Saltbakade rotfrukter med picklade senapsfrön & kallpressad rapsvinegrette.
Färskostcréme med ramslök & citron.
Brödkorg & uppvispat brynt smör.
399kr/p
Säsongsbuffé
Påsk
Inlagd sill
Klassisk gubbröra med hembakt fröknäcke
Ägghalvor med dillmajonnäs
Dillkokt gourmetpotatis
Gravad lax med hovmästarsås
Lammrostbiff med rosmarin, vitlök & rödlökschutney
Ugnsbakade betor från med honung & solroskärnor
Brännvinsost
Noga utvald brödkorg (surdegsbröd, knäcke & vårt mörka goda bröd)
Brynt vispat smör
345 kr/p
Mingelmat/plockmat
Smögenröra med dill óch citron
Kallrökt lax, pepparrotsfärskost & krasse på vårt saftiga rågbröd
Serranochips med chevrécreme
Frittata med svecia, syrad grädde & friterad lök
Rökt tofu med ärtkräm och picklad chili
Kräftstjärtar med krondillsinlagd morot, Västerbottensostkräm & fröknäcke
Ostpaj i miniformat, toppat med vispad creme fraiche och picklad rödlök
295kr/p
Snittar
Smögenröra med dill óch citron
Kallrökt lax, pepparrotsfärskost & krasse på vårt saftiga rågbröd
Serranochips med chevrécreme
Frittata med svecia, syrad grädde & friterad lök
Rökt tofu med ärtkräm och picklad chili
Kräftstjärtar med krondillsinlagd morot, Västerbottensostkräm & fröknäcke
Ostpaj i miniformat, toppat med vispad creme fraiche och picklad rödlök
42kr/st
Dessert, buffé
Keylime pie med kondenserad mjölk, digestive & italiensk maräng
Äppelpaj med smuldeg & vaniljsås
Pannacotta med havrecrunch
Mjölkchokladmousse med browniekrutonger
Tiramisú med mascarpone & kaffelikör
Mazarinruta med lemoncurd
Chokladtryffel
Chokladkaka med kokosgrädde
69 kt/st
Dessert
Keylime pie med kondenserad mjölk, digestive & italiensk maräng
Äppelpaj med smuldeg & vaniljsås
Pannacotta med havrecrunch & färska bär
Mjölkchokladmousse med browniekrutonger & bär
Tiramisú med mascarpone & kaffelikör
Mazarinruta med lemoncurd
Cremé brulée med bär
Chokladtryffel
Chokladkaka med kokosgrädde
89 kt/st
Förrätter
Toast skagen
Asiatisk laxtartar med friterat rispapper
109 kr/st
Carpaccio med tryffelmajonnäs och smakrik ost
Serranorullar med citronkräm och friterad kapris
109 kr/st
Rostade betor med fetaostcréme och rostade frön
Cheviche på mango, avokado och lime
Bruschetta med Friggas surdegsbröd
99 kr/st
Varmrätt
Majskycklingfilé, grillad savoykål, rotselleripuré, picklad gulbeta, skummad vit balsamicosås.
Lammrostbiff med potatisterrine, rostad sky, vispat brynt smör med salvia & schalottenlök, tryfferade primörer.
Stekt kalvytterfilé med potatis- & timjanterrine, tryfferad rotsellericrème, säsongens grönsaker & Madeirasky
Örtstekt majskycklingbröst med potatisbakelse, örtsky & karamelliserad lök
Lammrostbiff med kantarellsås – Idahopotatis – smörslungade primörer
295 kr/st
Pocherad torsk, ägg, räkor, pepparrot, brynt smör och kokt potatis
Bakad rödingfilé med potatismuffin, inlagd gurka & pepparrotssmörsås
Posherad torsk med rökt Sandefjordssås, picklad gurka, regnbågsrom och fänkålscrudité
Lax med pepparrotshollandaise, räkor, spenat, fänkål och potatiswpuré med västerbottensost
295 kr/st
Helbakad rotselleri, rostade hasselnötter, morot på flera vis, frasig potatisterine.
Svamprisotto med Parmesan, bakad tomat, sparris och paprika
Ört- och mozzarellafylld portabello serveras med sötpotatis och balsamicosky
Smörbakade morötter med len rotselleripuré, linser och svartkål
255 kr/st
Leverans inom centrala uppsala, under 500 kr i ordervärde. 495 kr
Leverans inom centrala uppsala, över 500 kr i ordervärde 350 kr
